Spirál krumpli parmezános fűszervajjal, sütőben elkészítve

A spirál krumpli, más néven tornádó krumpli, twist burgonya, Dél Koreából ered, az utcai étkezdék népszerű kajája. Mára világszerte ismert, ideális fesztivál és parti étel. A spirál krumplit akár meg is töltheted a hasselback burgonyához hasonlóan, de akár önmagában, köretként, vagy mártogatósokkal is felszolgálható.

Ez az isteni krumpli elkészíthető hámozott és hámozatlan formában is, ez ízlés kérdése. Mindkét esetben fenomenális eredményt, kívül ropogós, belül puha sült krumplit kapunk. A spirál krumplihoz használt fűszervaj, ízlés szerint variálható, sőt érdemes is mindig más fűszerekkel kipróbálni, így még változatosabb lesz a köretválaszték 😊.

Létezik egy szeletelő gép is (burgonya spirálozó gép néven találod a neten), melynek segítségével egyenletes vékony szeletekből álló spirál vágható, azonban kis gyakorlattal, otthon Te is könnyedén elkészítheted. Mi a sütőben sült, kevésbé zsíros változatát mutatjuk be, de eredetileg bő olajban szokás sütni.

Néhány tipp a spirál krumpli vágási technikájához:

1. Használj vékonyabb kést

2. A krumpli felszúrását, a hurkapálca óvatos forgatásával és enyhe tolásával egyszerűbb kivitelezni. A burgonyát a hurkapálcika teljes méretét tekintve ne húzd tovább a felénél. Ez azért lehet fontos, mert mikor kész vagy a felvágással, majd szét kell húznod a szeleteket és egyszerűbb a pálca alja felé haladva megtenni azt. Így a teljes krumpli körülbelül a pálcika közepére fog esni, könnyebb vele dolgozni.

3. A vágást a krumpli egyik végétől a másik végéig haladva indítsd el, spirálisan vágva. Igyekezz a kést picit mindig rézsútos irányba tartani.

4. Törekedj arra, hogy a szeletek nagyjából egyforma vastagságúak legyenek. Ha nagyon vastag szeleteket csinálsz, akkor a krumpli széthúzása a pálcán nehezebb lesz.

5. Ne aggódj, ha esetleg megszakad a spirál és átvágod a krumplit. Folytasd onnan, ahol megszakadt. Ettől még az eredmény ugyanannyira mutatós és fenomenális lesz.

6. Amikor teljesen kész a bevágás, óvatosan kezd el széthúzni a szeleteket, hogy könnyebben átsüljön a burgonya.

További köret ötleteket a “KÖRETEK” menüpont alatt találsz.