- Előkészítés5 perc
- Sütés/főzés10 perc
- Adag1
- Megtekintés
Ez az angol citromkrém recept az egyik kedvencem. Sokszor ezt a receptet veszem alapul és ezt spirázom tovább, pl. mascarpone sajtkrémmel keverve. Nagyon egyszerű recept, gyorsan elkészíthető és számtalan formában felhasználható.
A krém készítésekor a recept végén hozzákevert vaj adja a krém igazi selymes érzetét. Az elkészült vajas citromkrém egy lezárt edényben, vagy üvegben, a hűtőszekrényben akár 1 hétig is eltartható, úgyhogy akár előre is dolgozhatsz, ha alapként szeretnéd majd felhasználni a későbbiekben.
Ez a citromkém az angolok régi találmánya. Eredeti nevén lemon curd. Állagát tekintve hasonlít a pudingéra. Sok változáson esett át, amíg a mai ismert angol citromkrém kialakult. Selymesen krémes, savanykás és frissítő. Ezekkel a jellemzőkkel illethetnénk ezt a finomságot.
A lemon curd remekül passzol édes piskótákhoz, ha valami kevésbbé édeset keresünk, mint a házi lekvár. Nagyon jól kenhető, használható töltelékként is, akár fánk töltelékeként is. Legutóbb gofrira kenve próbáltam és nekem nagyon bevállt. Az angolok még pirítosra kenve is fogyasztják. Na, mondjuk én azt meg nem próbáltam… 😬 de ki tudja …
Készítettem egy mascarponés citromtortát ebből az isteni citromkrém alapból. Ha kíváncsi vagy rá, ezen a linken megtalálod a receptet: Mascarponés citromtorta sütés nélkül
Hozzávalók
Receptleírás
Lépés 1
A tojásokat keverd habosra a cukorral.
Lépés 2
A keményítőt keverd el kevés citromlével csomómentesre.
Lépés 3
Öntsd a tojásos alaphoz, plusz a maradék citromlét a reszelt héjával együtt.
Lépés 4
Lassú lángon folyamatos kevergetés mellett sűrítsd be.
Lépés 5
Amikor már rottyant néhányat, húzd le a tűzről és add hozzá a kockázott vajat.
Lépés 6
Takard le folpackkal még melegen. Ezáltal elkerülhető a krém “bőrösödése”, majd hagyd kihűlni. Ha nem egyből szeretnéd felhasználni, akkor miután kihűlt szedd át egy zárható tárolóba, vagy üvegbe és a hűtőszekrényben 1 hétig nyugodtan eltartható.
Szólj hozzá!